家常黄焖鸡的做法 怎么做黄焖鸡比较正宗

作者:zqq点击数:2658    |    加入时间:2019-01-31 09:00:00

导读:本文是来自zqq的网友投稿,由编辑发布关于家常黄焖鸡的做法 怎么做黄焖鸡比较正宗的内容介绍。

黄焖鸡可以说是现在最知名的美食之一,属于鲁菜,走在大街上,就会看到吃黄焖鸡的餐厅,人气还很高,黄焖鸡饭是一种很营养的美食,香嫩可口的鸡肉和米饭就是黄金搭配。其实在家也可以做好吃的额黄焖鸡,但是你知道怎么做黄焖鸡比较正宗吗?

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今天将家常黄焖鸡的做法介绍给大家,作为一道知名的家常菜肴,绝对值得推荐。

怎么做黄焖鸡比较正宗? 

主料:

鸡肉2斤;

配料:

香菇5-10朵,青椒3-5根,红萝卜半根;

香料:

姜片,蒜,葱头;

调味料:

盐,生抽,蚝油,料酒,白糖,生粉;

家常黄焖鸡的做法:

1、鸡肉洗干净,斩成块,加几片姜片,再加上料酒、盐、生抽、蚝油、生粉拌匀,腌制20分钟左右;

2、生姜去皮,洗干净切片,大蒜去皮,葱头洗干净备用;

3、干香菇要提前用水泡发,将泡发的香菇洗干净切小块,青椒洗干净去籽切块,红萝卜去皮,洗干净切片备用;

4、锅烧热倒油,下姜、葱、蒜,大火爆香;

5、加鸡块煸炒,鸡皮微焦的时候加香菇、红萝卜块继续翻炒;

6、然后加适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖等调味,翻炒翻炒;

7、加开水(开水量是鸡肉的一半为标准),大火烧开后,转中火,焖煮20分钟左右;

8、水快干的时候,放青椒;

9、大火快速翻炒,炒两分钟左右出锅即可。

image.png

小窍门:

1、做黄焖鸡的时候,一定要先腌制鸡肉一段时间,为的是去腥,入味;

2、鸡肉炒好后,放入砂锅炖煮更好。

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