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郑州糖醋鱼怎么做 制作糖醋鱼注意事项

发布时间: 2020-09-24 16:12:15      来源:网络      作者:匿名
导读

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糖醋鱼是大家特别喜爱的一道美食,很多小伙伴都喜欢吃,尤其是郑州糖醋鱼特别有名,那么郑州糖醋鱼怎么做?制作糖醋鱼注意事项?

郑州糖醋鱼怎么做 制作糖醋鱼注意事项

一、郑州糖醋鱼做法

1.准备好所有食材,让师傅在市场上处理鱼,不然家里处理鱼鳞就麻烦了。把整条鱼直接切成块,然后沿着鱼骨切成两半。然后把鱼洗净,放在大碗里。鱼头可以用来煮汤或其他美食。将1汤匙盐、少许白胡椒和1汤匙料酒放入鱼中,用手搅拌均匀,放在一边腌制10分钟,使鱼有味道。

2.现在我们来调一份糖醋汁,取一碗,放3勺白糖,半勺盐,3勺香醋,1勺料酒,1勺酱油,半勺酱油,先用勺子搅拌均匀。然后加入半碗清水,继续搅拌均匀,我们的糖醋汁就好了。因为鱼2斤左右,如果买一条大鱼,可以按照这个比例自己增加。

3.鱼腌制好后,放入2勺淀粉,然后用手抓起搅拌均匀,使每块鱼均匀涂上淀粉。开锅,先将锅加热,然后倒入适量的食用油,将鱼块放入装有冷油的锅中。这样鱼的皮就不会破了,要用小火慢慢煎,中间要不停地翻,这样才能煎到鱼皮金黄。

4.锅里多了油就拿出来。然后将刚准备好的果汁倒入锅中,盖上盖子,煨5分钟。让鱼充分吸收汤的味道。但是不要把汤放得太干,留一点汤味道会更好。

5.出锅前调一份淀粉水,均匀倒入鱼肉中,继续煮一分钟再出锅。把煮好的糖醋鱼放在一个盘子里,然后把洋葱切好,装饰一下,看起来更漂亮,更开胃。用这种方法做出来的糖醋鱼,简单、家常、好吃,而且优于Aautofaster,十分钟就能吃完。不用担心即使突然来家里也不知道做什么好吃的。这样一盘糖醋鱼,端上桌很好吃。

二、制作糖醋鱼注意事项

 1孩子也特别喜欢这样做的鱼,只是孩子吃的话最好选择鱼刺少一些的鱼,因为他们有很多不怎么会吐鱼刺,容易卡住。为了让鱼肉更加入味,切的时候鱼块不要切太大块了,适中就好了。

2、煎鱼的时候记得要热锅冷油,这样才不易粘锅,煎的鱼才不会破皮,出锅金黄漂亮。做糖醋汁的时候,根据自己鱼肉的多少来增减用量,如果喜欢口感偏甜的可以稍微多加点白砂糖,如果喜欢酸甜味的,可以少放一些糖,这些都是可以根据自己口味来做稍微调整的。

3、这个糖醋鱼比较适合鱼身的肉来做,鱼头还是建议大家要么炖鱼头汤,要么做一个剁椒鱼头,那样会更加美味一些。

大家喜欢这道郑州糖醋鱼吗?

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