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秋藕有哪些做法?秋藕怎么做好吃

发布时间: 2020-09-24 16:23:20      来源:网络      作者:匿名
导读

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 2020年秋季马上来临了,秋藕是秋季养生的重要食材,对于秋藕,大家知道怎么做吗,小编在这里为大家推荐几种求偶的做法,怎么做好吃。

秋藕有哪些做法?秋藕怎么做好吃

    一、辣炒莲藕

1.莲藕削皮,切成粗条,或切成小丁。切好的莲藕要用水冲洗几遍,使表面清爽,然后浸泡在水里,隔绝空气,不会氧化发黑。

2.莲藕不管是清炒还是凉拌,都要先焯水,等水煮沸后,下锅煮2分钟即可。莲藕捞出后,要用冷水降温,保持脆爽的口感。

3.锅中热油,放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。(蒜末多放一些)

4.接着放入莲藕翻炒几下,放米醋、盐、白糖调味。急火快炒2分钟,淋入芝麻油,出锅即可。

二、蜜汁莲藕

1.要提前一晚泡上糯米,来不及的话也要泡两个小时以上,做出的蜜汁莲藕才够软糯。莲藕去皮,粗的一头切掉一块待用。

2.将泡好的糯米塞入莲藕里,这个步骤需要耐心,塞满一个莲藕,我用了差不多15分钟。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤,因为一直低头站在厨房做这个步骤的话,脖子和腰都会很酸痛。

3.莲藕塞好糯米之后,用牙签固定好,接着就可以下锅熬煮啦。

4.锅中放入冰糖、红糖、红枣,中小火炖30-40分钟,关火后浸泡半小时以上再捞出。取一碗锅内的汤汁,勾成水淀粉,大火熬成浓汁,淋在切好的糯米莲藕上面即可。

三、鲜肉藕饼

1.莲藕削皮,切成块状,用料理机打成莲藕碎丁,方便也省事。如果没有料理机,就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成块状,放料理机里打成肉馅,和莲藕碎丁放在大碗中。

2.接着开始调味,放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋,朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉,再朝一个方向翻拌均匀即可。

3.手上抹油,防止黏连,取一块莲藕肉馅,在两个手掌心之间来回摔打几次,再按压成肉饼。

4.做好的莲藕肉饼,依次放入平底锅中,小火慢慢煎,油量可以多放一些。期间要把饼竖起来,边缘也要煎熟,直到煎至两面金黄,出锅即可。

     大家熟悉这些秋藕做法,感兴趣的小伙伴,可以尝试一下。

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