玉米面饼子怎么做的又松又软 玉米面饼子的具体做法在东北,玉米面饼别名苞米面儿饼,要用玉米面加白面粉制成的一种正餐。我们家附近的早市之前也有一家做苞米面儿饼的货摊,一个烙饼才5角钱。热腾腾的烙饼一出锅,立刻便被排队等候消费者刮分一空。店家一直忙个不停,一锅接一锅的做饼。我不爱做饭的时候还总去买几个苞米面儿饼,暄软甘甜,色泽诱人,特别是底端焦香糊脆,非常好吃。遗憾之后销售市场被依法取缔了,从此吃不到那一个好吃的东西苞米面儿饼了。
昨日,来探望居住在乡下家婆,恰巧她新磨了一些苞米面儿。临行给我我拿了一些,还教了我怎么样烙苞米面儿饼。今日,迫不及待地进行了苞米面儿饼,方式简易无比。起锅趁着热尝了尝,还真的是那一个味道。长期吃点杂粮对身体大有益处,能够调节血糖,预防肥胖,还可以缓解便秘。下面把具体方法推荐给大家。玉米面饼子怎么做的又松又软
玉米面儿饼的处理方式
食物:
细玉米面100克,白面粉200克,沸水100克,温开水250克,生鸡蛋2个,糖10克,酵母菌3克,苏打2克
逐渐制做:
第一步:在盆里倒入100克细玉米面,用热水将玉米面烫一下,倒入100克沸水,一边倒一边用筷子搅拌。
第二步:烫过的玉米面冷后添加2个蛋、倒入200克白面粉、3克酵母菌、10克白砂糖。
第三步:倒入250克温开水或是牛乳,用筷子或蛋抽子充足拌匀。调为并没有颗粒物,丝滑可流动面糊。
第三步:炒好的面糊在常温下中发醇一个小时,发醇好一点的面糊容积显著增大,里面很多气泡。用筷子搅拌一下,清除汽泡,再倒入苏打拌匀。
第四步:炒菜锅中刷一层油,开文火,锅热后舀一勺面糊,在高处往下倒入锅里,面糊形成饼形。
第五步:面糊倒入锅里先别动,定形之后再翻过来。将两边都烙至双面金黄色就行了。
开心母亲特别提醒
1、玉米面一定要用热水烫一下,这可以使面更为松驰,处理好的饼才能更绵软。烫的时候不能一下子把水统统倒入面中,而是应该一点一点的倒,边倒边用筷子搅拌,使玉米面拌和的更为匀称。假如用冷水和玉米面,口味会变硬。玉米面饼子怎么做的又松又软
2、玉米面口感自身是有一些粗一点,加一些白面粉能使玉米面饼口味更为细致。
3、玉米面儿饼其实不发醇还可以做,可是口味比不上醒面儿的,醒面儿的饼更软乎,并且也罢消化吸收。
4、自然发酵的玉米面会有一些酸,加一些小苏打可以中合怪味。同时苞米中有一种营养元素称为维生素,仅有遇碱才可以释放出。因此水煮玉米或是制做苞米产品时,加一些小苏打可以让营养成分更丰富。
结束语:这一款杂粮细做的玉米面饼,暄软甘甜,特别好吃。不仅有杂粮的营养物质还有精粮口感,连孩子都没吃出玉米面的不光滑,起锅之后全家人抢着吃
以上就是本次分享的玉米面饼子怎么做的又松又软 玉米面饼子的具体做法全部内容了 希望对你有所帮助
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