豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤 豆豉鲮鱼油麦菜应该怎么做豆豉鲮鱼油麦菜要用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜制作出来的一道美味可口的美食,是一道粤菜家常小炒。油麦菜营养全面、口味细嫩,生和熟皆可食,是生吃蔬菜水果里的佳品,有着“凤尾”美誉的美名。是一种低脂肪、高营养的食材。所做出的菜式吃起嫩脆,芳香爽口。
豆豉鲮鱼油麦菜这一道菜式许多人吃了,油麦菜真是和豆豉是绝配,油麦菜淡淡清香里夹杂着豆豉的浓香,鲮鱼的鲜美,是一道具有特殊风味菜式。在家里做豆豉鲮鱼油麦菜怎样做好吃?教大家翻炒小窍门,所做出的油麦菜色调翠绿色不黄,脆爽进味,懂得了,自己在家里轻轻松松作出和大厨师一样的味儿。下边分享一下作法:
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需资料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适当、蒜头3瓣、耗油半汤勺、
作法流程:豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
1.备好所需资料,油麦菜择去枯黄,清洗,沥净水份。一盒豆豉鲮鱼罐头能做2次,用一半的量就行了。
2.油麦菜的茎部比较粗,不易炒过,把油麦菜的茎部切成4瓣,然后把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部跟叶一部分对外开放,那样翻炒时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子位置,那样熟制时长一样,叶子也就不会炒太过。
3.把鲮鱼罐头开启,取下一半的量,把豆豉独立装到盘内,鲮鱼切成块,装到一个另一个盘内,分对外开放,蒜头用刀拍裂,然后把蒜头剁碎。
4.锅中添加油热,下入豆豉翻炒香,再下入蒜头进行爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段,走红炒匀。
6.下入油麦菜的叶子,一起走红炒匀。
7.下入鲮鱼块,再倒入耗油,耗油有提味的功效。一起走红炒匀,把油麦菜的叶子色调炒到变深绿色,熄火,盛出来摆盘就可以。油麦菜非常容易炒过,翻炒时应走红快炒,把叶子炒到稍变松就行了,不必炒太过,炒太过色调就变黄了,口味吃起都不脆爽了。豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
小提示:
(一):油麦菜的茎部比较粗,不易炒过,把油麦菜的茎部切成4瓣,然后把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部跟叶一部分对外开放,那样翻炒时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子位置,那样熟制时长一样,叶子也就不会炒太过。
(二):油麦菜非常容易炒过,翻炒时应走红快炒,把叶子炒到稍变松就行了,不必炒太过,炒太过色调就变黄了,口味吃起都不脆爽了。
(三):鲮鱼罐头和耗油都是有鲜香,翻炒时,也就不用加盐了。耗油要再放,放耗油,能把耗油鲜嫩的味儿释放尽了,起不了应该有的功效。
以上就是本次分享的豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤 豆豉鲮鱼油麦菜应该怎么做全部内容了 希望对你有所帮助
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